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Vorbereitung: serielle Mazeration einzelner Botanicals
Destillation: Destillation mit Kolonne und Dephlegmator
Alkohol: 47,7 % vol
Menge: 500 ml
Batchgröße: 260 Flaschen
Was liegt näher, als damit zu beginnen, das Beste aus unseren beiden Gins zu kombinieren. Kaffirlimettenblätter, Kurkuma und rosa Pfeffer.
Kaffirlimettenblätter und Kurkuma sind essentieller Bestandteil der asiatischen Küche. Aber auch in Afrika findet man die Kombination beider Gewürze nicht selten. Die zitrische Frische und ölige Präsenz der Limettenblätter und das erdig scharf würzige Aroma des Kurkumas passen perfekt zusammen. Dazu Schärfe und Frische aus Pfeffer und Ingwer. Wir wollten es einfach mal ausprobieren und siehe da... WOWOW... eine krasser Schnitt durch zwei gar nicht so verschiedene Welten.
Perfect Serve
Trinkt ihn pur und lasst euch überraschen. Trotz der 47,7 % vol ist er weich und geschmeidig. In Kombination mit einem trockenen Tonic ohne zu viel eigenem Flavour ein unvergleichbar frisches und intensives G&T Erlebnis.
Was ist drin?
Kopfnote: Kaffirlimettenblätter, Kurkuma, rosa Pfeffer und natürlich Wacholder
Zweite Geige: Koriandersamen, Veilchenwurzel, Ingwer und Kubebenpfeffer
Fussnote: Lavendel, Bitterorange und Angelikawurzel
Wir haben mit Maximilian Wilm, Sommelier des Jahres, ein Gläschen getrunken und ihn nach seinen Eindrücken zu unserem Fusion Gin gefragt:
Im Bouquet feine Wacholder Noten, weisser Pfeffer und die gelbliche Schärfe des Kurkuma. Zitrische Noten von Bergamotte.
Am Gaumen schön weich, geschmeidig.
Ausgeprägte ätherische Noten von Wurzeln und Blättern. Enzianwurzel, begleitet von feinen Zitrusaromen im Zusammenspiel mit den würzigen Aromen des Kurkuma.
Mit Luft kommt immer mehr die Limette durch und ein Touch von Earl Grey.
Ausgewogen und ausbalanciert. Die Aromen bleiben lange am Gaumen.
10€ pro verkaufter Flasche gehen an den Hamburger NABU zum Erhalt der Hamburger Moore. Mehr Infos unter:
https://hamburg.nabu.de/natur-und-landschaft/moor/projekt/index.html
Gold bei den Craft Spirits Awards 2022